ケフィア入り関西風ふわっと♪米粉のお好み焼き
ケフィアと米粉でふんわりとしたお好み焼き。野菜が多くて生地がくどくないので、特に女性向けのお好み焼きです。生地が少ない割には1枚でボリュームがあるのでダイエット中などにもオススメです。もちろん具材はお好みのものをくわえてＯＫ！1枚ずつ合わせて焼くのが美味しいお好み焼きを作るポイントです。ソースやマヨネーズはなるべく手作りや減塩のものを選ぶようにしましょう。
材料
| ■生地：6枚分 | |
| 米粉 | 200g |
| 大和芋すりおろし | 70g |
| ケフィア | 70g |
| だし汁（濃いめで冷ましたもの）※大和芋の水分量で調整 | 250~300ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ■お好み焼き1枚分 | |
| 生地 | 100g |
| 新生姜の漬物ザク切り（ガリでもＯＫ） | 小さじ1 |
| キャベツ（芯なし） | 100g |
| 小ねぎ | 2本 |
| 乾燥小エビ | 小さじ1 |
| 卵 | 1個 |
| 豚肉スライス（なるべく赤身のもの） | 3枚 |
| 焼き用 白ゴマ油（なければごま油） | 小さじ1 |
| ソース、鰹節、青のり等 | お好み量 |
作り方
- 【生地】の材料を混ぜ合わせて生地につくようにラップをし、冷蔵庫で1時間ほど寝かせておく。
- キャベツは5mm角のざく切りにする。小ねぎも5㎜に切る。
- お好み焼きの材料を全て小さめのボウルに入れ、30秒ほどスプーンでかき混ぜる。
- フライパンに白ゴマ油をひき、キッチンペーパーでなじませて弱火と中火の間にしておく。
- ③を④のフライパンに流しいれ、スプーンの背などで2㎝ほどに整える。
- ⑤に上に豚肉スライスを1枚ずつ乗せて合わせて4分焼く。この間生地には触らないようにする。
- フライ返しなどで返し、豚肉の面も4分焼く。また返して更に2分焼く。
- ソース、鰹節、青のりなど、お好みの調味料をかけて食べる。
レシピ考案
石坂優子先生
栄養と食のコンサルタント、分子栄養学認定カウンセラー、食育研究家。
元ミス・ユニバース・ジャパン・美容栄養学講師
公式HP https://felixandesca.com/lp/
公式Instagram https://www.instagram.com/yukoishizaka/?hl=ja
