ケフィアといちごのオーツプディング
生地はバナナの甘さだけで一切砂糖は使いません。パンではなく、オートミールを使用したグルテンフリーのプディングです。パンで作るプディングに比べて血糖値が上がりにくく、満足感もあります。フルーツはお好みで季節のものを、ナッツなどを入れても美味しいですよ！今回は豆乳ケフィアで作りましたが、牛乳でもとても美味しくなります。朝ごはんに、おやつに、ランチに作ってみてください。
材料
| 豆乳ケフィア（牛乳のケフィアでもOK） | 150g |
| 卵 | 1個 |
| オートミール | 30g |
| バナナ（完熟したもの） | 1本 |
| ■飾り用 | |
| いちご | 5粒 |
| ダークチョコレート（カカオ７０％以上のもの） | 30g |
| ■仕上げ用 | |
| シナモンパウダー | 適量 |
| 水切りケフィア | 適量 |
作り方
- ボウルに卵とケフィアを入れ、滑らかになるまで泡だて器でよく混ぜる。
- ①のボウルにオートミールと加えて混ぜる。
- 別のボウルに皮をむいたバナナを入れ、フォークの背などでつぶす。
- ②と③をよく混ぜ合わせる。
- いちごはへたを切って縦に4等分、ダークチョコレートは1㎝角くらいに刻む。
- バター（分量外：適量）を塗った耐熱皿に④の生地を流し入れ、いちごとダークチョコレートを飾り160℃のオーブンで25分焼く。
- 焼きあがったら水切りケフィア、シナモンパウダーを飾り、メープルシロップをかける。
レシピ考案
石坂優子先生
栄養と食のコンサルタント、分子栄養学認定カウンセラー、食育研究家。
元ミス・ユニバース・ジャパン・美容栄養学講師
公式HP https://felixandesca.com/lp/
公式Instagram https://www.instagram.com/yukoishizaka/?hl=ja
