石坂先生のケフィアを使ったレシピ
マヨネーズ不使用のたまごサンド
―材料―(材料:2人分)
〔たまごサラダ〕 | |
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たまご | 3個 |
☆水切りケフィア | 大さじ5 |
☆オリーブオイル | 小さじ1 |
☆すりおろしにんにく | 小さじ1/2 |
☆塩 | 小さじ1/4 |
☆こしょう | 少々 |
全粒粉入り食パン (8枚切り) |
4枚 |
粒マスタード | 小さじ1 |
オリーブオイル | 小さじ1 |
マヨネーズ不使用のたまごサンドの作り方
- 1卵を卵がかぶるくらいの水と一緒に小鍋に入れ、中火にかけ、沸騰したら1~2分で火を止めて水で冷やす。
- 2①のゆで卵の殻をむき包丁で粗めに切り、☆の材料を加えてよく混ぜる。
- 3食パンの耳を切り落とし、内側になる面に粒マスタードとオリーブオイルを混ぜたものを塗る。
- 4ラップを敷いて③の食パンを乗せ、②のたまごサラダをたっぷり乗せてもう1枚の食パンを乗せたらラップできつめに巻く。これを2セット作る。
- 5ラップのまま包丁で2等分に切る。
石坂先生からのコメント
- マヨネーズを使わずに水切りケフィアを使って作る美味しいたまごサンド。サンドイッチを作る時、たっぷり具材を挟みたい時はラップできつく巻き、ラップをしたまま切ると切りやすく食べやすいです。たまごサラダに刻んだドライトマトや黒オリーブ、ツナを入れても美味しいですよ!