石坂先生のケフィアを使ったレシピ
ケフィアで作る♪りんごと塩麹＆ハニーマスタードドレッシング
―材料―（2人分）
| 【今が旬！りんごと塩麹のドレッシング】 | ||
|---|---|---|
| ケフィア | 大さじ3 | |
| お好みのフレッシュオイル | 大さじ1 | すりおろしりんご | 1/4個 |
| りんご酢 | 大さじ1/2 | |
| 塩麹 | 小さじ1 | |
| すりごま | 大さじ1 | |
| 塩・こしょう | 少々 | |
| 【魚によく合う◎ハニーマスタードドレッシング】 | ||
| ケフィア | 大さじ3 | |
| お好みのフレッシュオイル | 大さじ1 | |
| 粒マスタード | 小さじ2 | |
| はちみつ | 小さじ1/2 | |
| にんにくすりおろし | 小さじ1/2 | |
| 塩・こしょう | 少々 | |
今が旬！りんごと塩麹のドレッシングの作り方
- 1小さめのボウルに材料を入れ、泡だて器やスプーンでよく混ぜる。
魚によく合う◎ハニーマスタードドレッシングの作り方
- 1小さめのボウルに材料を入れ、泡だて器やスプーンでよく混ぜる。
石坂先生からのコメント
- 水切りケフィアを使った、乳酸菌と酵母が生きている生ドレッシングです。このレシピに出てくるフレッシュオイルは、低温圧搾で酸化が少ない良質な油のこと。お好みのものを使ってください。りんごと塩麹のドレッシングはさっぱりしているので、脂の多い豚肉などに合います。りんごは皮付きのまますりおろせば、更に食物繊維アップ。ハニーマスタードドレッシングも、少し酸味があるので脂ののったお魚に良く合う万能ソースです。