石坂先生のケフィアを使ったレシピ
玉ねぎケフィア
玉ねぎケフィア

―材料―中くらいの玉ねぎ1個分

玉ねぎ 中1個
ケフィア
(豆乳ケフィアでもOK)
200ml
小さじ1/4
焼いた魚や肉、お刺身など 適量


玉ねぎケフィア

  1. 1玉ねぎは半分に切り薄めのスライスにしてまな板の上で拡げておく。
  2. 2ケフィアに塩を加えて混ぜる。
  3. 3①の玉ねぎを②に加えて混ぜ、冷蔵庫で一晩おく。
  4. 4そのままサラダとして食べる、または焼き魚や肉のソースとして使う。

石坂先生からのコメント

  1. TVで整腸効果やダイエット効果があると言われて話題になった「玉ねぎヨーグルト」のケフィアバージョンです。ケフィアには乳酸菌だけではなく酵母も共生しているので腸内環境を整える効果があり、玉ねぎの辛み成分でもあり糖の代謝を促す手伝いをするアリシンや食物繊維と併せてダイエットにもぴったりです。継続的に食べると更に効果的なので試してみてくださいね。乳脂肪が気になる方は豆乳ケフィアで作りましょう。