石坂先生のケフィアを使ったレシピ
アボカドと鶏肉のケフィアチーズ焼き
アボカドと鶏肉のケフィアチーズ焼き

―材料―3~4人分

A水切り豆乳ケフィア
(または水切りケフィア)
200g
Aコーン缶
(クリームタイプ)
200g
Aコンソメブイヨン 1個
A米粉 大さじ2
A塩 小さじ1/4
オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎ 1/2個
ブラウンマッシュルーム 6個
鶏モモ肉 1枚
白ワイン 大さじ2
アボカド
(少し固いものでもOK)
2個
パルメザンチーズ 大さじ2


アボカドと鶏肉のケフィアチーズ焼き

  1. 1豆乳ケフィアは水切りしておく。
  2. 2玉ねぎは1cmにスライス、ブラウンマッシュルームは2等分に、鶏モモ肉は一口大に切る。アボカドは2等分に縦に切り込みを入れて、種と皮を外し、大きめのひと口大に切る。
  3. 3Aを小鍋に入れてよく混ぜてから弱火で熱し、焦がさないようにかき混ぜながら沸騰してカスタードくらいの固さになるまで熱する。
  4. 4フライパンにオリーブオイルをひき、鶏もも肉、玉ねぎ、ブラウンマッシュルームを炒め、白ワインを加えて蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
  5. 5④にアボカド、③を加えて混ぜてオーブン用の耐熱容器に入れ、パルメザンチーズをかけて230℃のオーブンまたはオーブントースターで15分焼く。

石坂先生からのコメント

  1. 具材がゴロゴロとしたオーブン焼きは、具材を用意しておけばあとは焼くだけなのでパーティメニューの一品にもおすすめです。豆乳ケフィアでも牛乳で作るケフィアでもどちらでも美味しく作ることが出来ます。じゃがいもやブロッコリー、にんじんなどをいれても美味しいですよ!