石坂先生のケフィアを使ったレシピ
豆乳ケフィアの生姜ココア
―材料―(2人分)
豆乳ケフィア | 200ml |
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アガベシロップ またはちみつ |
大さじ1 |
牛乳または豆乳 | 200ml |
ココアパウダー | 大さじ2 |
すりおろし生姜 | 小さじ2 |
飾り用千切り生姜 | 少々 |
豆乳ケフィアの生姜ココアの作り方
- 1500mlの豆乳にオリジナルケフィアを加えてよく混ぜ1日発酵させる。温かい時は牛乳より早く発酵するので12時間で一度様子を見る。発酵して固まったら冷蔵庫で保管する。
- 2①の豆乳ケフィアを小鍋に入れココア、アガベシロップを入れて泡だて器などでよく練る。
- 3混ぜながら牛乳または豆乳を加えて、弱火で温かくなるまで混ぜながら温める。
- 4カップに移し、千切り生姜を飾る。
石坂先生からのコメント
- まったりとした豆乳ケフィアの生姜ココアは、代謝が上がり、満足感があるので食前に飲むことによって食べすぎを防ぐためダイエットにもなります。ココアの中にはカカオポリフェノールが含まれており、細胞の酸化を防ぐためアンチエイジングにもつながります。寝る前に飲めば整腸効果だけでなくリラックス効果もあるので夜食代わりにどうぞ。