石坂先生のケフィアを使ったレシピ
赤身肉ステーキの野菜ザクザクケフィアタルタルソース添え
―材料―（2人分）
| 赤身肉（ブロック） | 200g |
|---|---|
| 塩・こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 小さじ２ |
| 【ソース】 | |
| ケフィア | 200ccl |
| パプリカ | １/４個 |
| 玉ねぎ | １/４個 |
| にんじん | １/４本 |
| すりおろしニンニク | 小さじ １/２ |
| すりおろしショウガ | 小さじ １/２ |
| ごま油 | 小さじ２ |
| 薄口しょうゆ | 小さじ１ |
| 塩・こしょう | 少々 |
赤身肉ステーキの野菜ザクザクケフィアタルタルソース添えの作り方
- 1ボールにケフィアを入れ、泡だて器で滑らかになるまでよく混ぜる。固める用の容器をあらかじめ用意しておく。
- 2フライパンにオリーブオイルを熱し、一口大に切った赤身肉を焼く。周りに焼き目がついたらフライパンから出して、アルミホイルで肉を包み、予熱で火を通す。（この時焼きすぎないように注意）
- 3②をお皿に盛りつけ、①のソースをかける。
石坂先生からのコメント
- 脂肪の少ない赤身の牛肉は予熱で火を通すことによって柔らかく食べることが出来ます。赤身牛に含まれているたんぱく質は吸収しやすく、身体づくりにとってもおススメの食材です。マヨネーズを使わないでたっぷり野菜で仕上げたタルタルソースをたっぷりかけて食べましょう。