石坂先生のケフィアを使ったレシピ
豆乳ケフィアとブロッコリーのグリーンスムージー
―材料―(材料：２人分)
| 豆乳ケフィア | 150ml |
|---|---|
| 無調整豆乳 | 200ml |
| ブロッコリー | 1/2個 |
| りんご | 1/2個 |
| はちみつ（量はお好みで） | 大さじ1 |
豆乳ケフィアとブロッコリーのグリーンスムージーの作り方
- 1500mlの豆乳にオリジナルケフランを加えてよく混ぜ1日発酵させる。温かい時は牛乳より早く発酵するので12時間で一度様子を見る。発酵して固まったら冷蔵庫で保管する。
- 2ブロッコリーは良く洗って小房に分け、りんごは種と芯を取って1口大に切っておく。
- 3材料を全てミキサーの容器に入れ、2分ほど滑らかになるまでまわす。
石坂先生からのコメント
- 豆乳ケフィアを使ったグリーンスムージーです。ケフィアは豆乳で作ることにより、大豆のイソフラボンやタンパク質も一緒に摂ることが出来ます。出来上がりは酸味があり少しクセがあるように感じますが、スムージーにするととても美味しくなります。ブロッコリーは灰汁が少ないので茹でずに生のまま入れればビタミンなどの水溶性の栄養素をそのまま摂ることができます。