石坂先生のケフィアを使ったレシピ
アボカドとケフィアの冷製スープ
―材料―（2人分）
| ケフィア | 150cc |
|---|---|
| アボカド | １個 |
| 玉ねぎ | １/２個 |
| コンソメブイヨン（なるべく無添加のもの） | １/２個 |
| 水 | 150cc |
| にんにく | １片 |
| オリーブ油 | 大さじ １ |
| 塩・こしょう | 少々 |
アボカドのケフィアの冷製スープの作り方
- 1鍋にオリーブオイルと粗めに刻んだにんにくを入れ香りが出るまで熱し、スライスした玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
- 2①に水、コンソメを加え一煮立ちさせたら火から下ろし常温になるまで待つ。
- 3ミキサーに②、ケフィア、アボガド、塩、こしょうを入れ滑らかになるまで撹拌する。
- 4③をタッパ等の容器に移し、冷蔵庫で冷やす。
石坂先生からのコメント
- アボカドは別名「食べる美容液」。
不飽和脂肪酸などの良質な油分が含まれている他、食物繊維も豊富。
ケフィアとの味の相性もとても良く、これからの暑い季節にはピッタリの冷製スープです。